圖片來源：http://big5.showchina.org:81/gate/big5/www.showchina.org/rwzgxl/zgys/200703/t109138.htm
圖片來源：http://www.nipic.com/show/3/12/1a0283b5f8ccc631.html
圖片來源：http://news.sina.com.hk/news/9/1/1/96152/1.html
廚師，又稱廚子、烹調師，指以烹調為職業的人。
廚師的歷史
一位印度廚師在烤爐（Tandoor）前工作廚師的職業應該和人類烹調同步出現。但在歷史上多數時候廚師是比較低微的職業。所以雖然飲食藝術在很多國家的傳統中占重要地位，真正動手烹調的廚師們卻不見於史冊。可考的廚師多是在權貴傳記和美食家的記載中出現。
中國歷史上古傳說 帝堯的時候，彭鏗因進獻雉羹，堯便把彭城封給他，所以後世稱他為彭祖，舜的時候，他從師尹壽子，學得真道，遂隱居武夷山，漢代楚辭專家王逸注曰： 「彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯，帝堯美而饗食之也」。宋代洪興祖補註曰：「彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣， 能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城」。 彭鏗是彭部族的始祖，以後子孫繁衍，主要是他的「雉羹之道」可祖，便尊稱他為彭祖，他的後裔就叫彭祖氏。
西方歷史
穿著標準制服的墨西哥廚師在古代歐洲，高級廚師們多為貴族所僱用。飯館、旅店等公眾用餐地方的烹調相對平庸。但到了法國大革命期間，貴族們很多被鎮壓或者出逃國外。這些廚師們只得改受雇於飯館飯店等地，從而提高了平民飲食的精緻程度。
英文里的廚師稱作Chef，這個詞直接來自法文，原意是頭兒、主管。
資料來源：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BB%9A%E5%B8%AB
1.可以先去報名證照班，很多高職或大學、職訓局甚至學費比較便宜的連救國團都會有開班授課。培養好基礎甚至可以考中乙或其他餐飲類證照。畢竟現在證照還滿重要的。
2.另外在工作的選擇方面，先接觸餐廳內場的工作吧，比如說有些餐飲店徵二廚或助手，從基本開始打底，往後會比較容易上手。
3.時間多久....看你的努力程度，如果有心，幾個月就可以成為或許稱不上專業~但也有架式的廚師。如果沒有用心，用幾十年的時間都無法成為專業廚師的。
另外再補充一點，假設你要做一般坊間的小店就還好，
但如果你有心想要當專業廚師，甚至大飯店廚師，請你多看一些書籍，我的師傅一位告訴我...要看色彩學。學會配色技巧對於你的菜色排盤是很有幫助的。
要培養審美觀、要培養創造力、要學著接受不同口味的菜色並有研究的精神。
建議你，多看一些相關書籍，每年舉辦的台北中華美食展也可以去觀摩。廚師當然要考證照，你可選擇去讀餐飲學校，或者去參加補習班，覺得直接去應徵學徒
比較好，一方面有收入，一方面實際經驗比較多。正統的西餐廚師是必須先經過訓練的 一般可就讀附設有餐飲科的學校，有兩個管道， 一個是注意公立職訓單位的招生簡章 如果報名後經過筆試錄取 可以較少的學費 經過半年受訓 參加廚師檢定 取得至少丙級的廚師證照。
個人觀點：一開始，我認為這是個非常麻煩的部份，因為要找資料、圖片，而且找的資料、圖片，可能會被老師退貨，所以我以咬緊牙根的態度來做這篇文章。
找資料的途中，要能確實跟題目有關，要是文不對題，那可就麻煩啦！一開始，我用Yahoo奇摩來找有關廚師的資料，可惜卻跟我要的不太一樣，之後，我用維基百科來找，雖然找到資料，可是字數太多，所以這是第二道難關，要能切中要點且能合規定，於是我仔細看有無可刪的部份，先把它刪掉，之後在貼上，這樣資料部份就完成了。
職業分析的部份，我先把資料統整，把統整後的資料加上一些字，然後把整理好的文章再檢查，這是為了保險起見，這樣職業分析的部份也好了。
這份文章對我而言並不只是一門課程而已，而是讓我對廚師這個職業有更近一步的了解，了解廚師的重要性，以及如何當一名好廚師，所以我很感謝給我這課程的老師，和所有幫過我的同學，我很謝謝大家！
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